Receita de polenta com bacalhau na panela de pressão

Essa receita de polenta com bacalhau é uma sugestão deliciosa para ser servida com carne de porco e couve refogada!

Receita de polenta com bacalhau na panela de pressão (Imagem: Reprodução/MdeMulher)

Ingredientes do bacalhau

500 gramas de bacalhau colocado para dessalgar de véspera

4 xícaras (chá) de água

1 cebola

2 dentes de alho

Ingredientes da polenta

3 litros de água quente

2 cubos de caldo de legumes

2 1/2 xícaras (chá) de fubá

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de sal

Ingredientes do refogado

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

2 cebolas picadas

1 colher (sopa) de sal

1/2 pimentão verde picado

2 folhas de louro

1/2 colher (café) de molho de pimenta

4 tomates batidos no liquidificador

1/2 colher (sobremesa) de salsinha picada

2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo do bacalhau

Numa panela coloque para ferver por 20 minutos: A água, o bacalhau, a cebola e o alho.

Após o tempo de fervura, separe o bacalhau, retire a pele, as espinhas, desfie e reserve.

Modo de preparo da polenta

Leve todos os ingredientes da polenta para a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 1 hora após pressão. Reserve.

Modo de preparo do refogado

Para o refogado leve ao fogo outra panela com todos os ingredientes, misturando também o bacalhau e deixando cozinhar por 20 minutos. Deixe engrossar.

Montagem do prato

Transfira o refogado para uma travessa e por cima coloque a polenta já pronta.

Sirva ainda bem quente!

Tempo de preparo: 20 minutos (aprox.)

Cozimento: 60 minutos (aprox.)

Rendimento: 8 porções (aprox.)

Fonte: Receitas Saborosas Demais