Receita de caldo de mandioca com carne seca
O inverno está chegando e nessa estação do ano, nada melhor que um caldo bem quentinho e muito saboroso de mandioca com carne seca para esquentar, não é mesmo?
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| Caldo de Mandioca com Carne Seca (Imagem: Reprodução/Com Sabor Perfeito) |
Então mãos à obra e bora lá preparar um Caldo de Mandioca com Carne Seca, finalizado com queijo ralado e Catupiry. Uma verdadeira delícia!
Ingredientes
300g de carne seca
600g de mandioca descascadas e cortadas
Azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
100g de queijo coalho ralado (opcional)
150g de requeijão tipo Catupiry (opcional)
Sal
Cheiro verde picado (opcional)
Modo de preparo
Para dessalgar, um dia antes do preparo, pique a carne e coloque numa vasilha com água, trocando a água por pelo menos umas quatro vezes.
Numa panela de pressão, coloque a mandioca para cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos.
Enquanto isso, em outra panela coloque a carne já dessalgada, cubra com água e leve para ferver.
Se depois de fervida a carne continuar salgada, descarte essa água, e leve para ferver novamente com a água trocada, cozinhando até que a carne fique macia.
Retire a carne da panela mas não descarte a água.
No liquidificador bata a mandioca cozida com a última água do cozimento da carne e se necessário, adicione um pouco mais de água, de modo a conseguir uma mistura líquida, porém cremosa. Reserve.
Numa panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione a carne e refogue mais um pouco.
Junte o caldo de mandioca batido no liquidificador com o Catupiry e o queijo ralado, misture bem, prove o tempero e se necessário, acerte o sal.
Salpique cheiro verde sobre o caldo na hora de servir.
Sirva bem quente!
Tempo de Preparo: 60 minutos (aprox.)
Rendimento: 4 porções (aprox.)
Via: Moldando Afeto
Adaptação: Receitas Saborosas Demais
