Receita de salada Caesar
Se você está em busca de receitas para o preparo de uma boa salada, a dica é experimentar essa: a Salada Caesar, que já faz o maior sucesso no cardápio de muitos dos nossos melhores restaurantes.
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| Salada Caesar (Imagem: Reprodução/Getty Images) |
Ingredientes
2 filés de anchova
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
7 colheres (sopa) de óleo de milho
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
3 filés de frango temperados a gosto e grelhados
2 pacotes de alface americana higienizados
1 pacote de Croutons ou veja como prepará-los aqui
60 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os filés de anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre.
Bata por 1 minuto e acrescente a maionese.
Bata por mais 1 minuto, acrescente o azeite em fio e o óleo de milho e misture um pouco mais, até obter a consistência de uma maionese fina.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Corte os filés de frango em tiras e depois em iscas.
Rasgue as folhas de alface, coloque-as em uma saladeira e adicione 6 colheres (sopa) do molho que foi preparado no liquidificador.
Misture bem e coloque os croutons por sobre as folhas.
Polvilhe com o queijo ralado e espalhe as iscas de frango por cima.
Sirva.
Dicas
Se preferir uma preparação mais leve, substitua os ingredientes calóricos do molho por ingredientes Light no lugar dos normais.
