Receita de Carolinas recheadas com doce de Leite
Essas Carolinas Recheadas com Doce de Leite são preparadas com uma massa leve, fácil de fazer e muito versátil porque também poderá ser usada para o preparo de bombas ou profiteroles.
Para tanto bastará que você mude o formato da massa, use os mais variados cremes ou sorvetes para rechear e um banho de chocolate derretido no creme de leite para cobrir. Então se você deseja obter uma ótima e deliciosa sobremesa em poucos minutos, veja a receita a seguir e bom apetite!
Ingredientes para a Massa
100 g de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
100 ml de água
4 ovos batidos levemente
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar refinado
Ingredientes para o Recheio
200 g de doce de leite
Ingredientes para a Cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de creme de leite fresco
Modo de Preparo da Massa
Em uma panela, leve a água para ferver.
Coloque a manteiga e deixe derreter.
Depois da manteiga derretida, adicione os ingredientes secos e mexendo sem parar, vá cozinhando até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
Depois de fria coloque a massa na batedeira e aos poucos adicione os ovos, um a um, batendo e observando a massa até o ponto em que ela deslize devagar pelas pás da batedeira.
Coloque a massa num saco de confeiteiro e numa forma forrada com papel manteiga, vá colocando pequenas porções em formato de carolinas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 40 minutos ou até que estejam douradas e estufadas.
Depois de assadas, para que elas não murchem, deixe-as no forno semiaberto até que esfriem.
Modo de Preparo da Cobertura
Corte o chocolate em pedaços bem pequenos.
Leve o creme de leite para aquecer bem, mas sem ferver.
Depois de aquecido desligue o fogo, junte o chocolate picado, tampe a panela por alguns minutos, depois mexa bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme de leite. Reserve.
Montagem
Depois que a massa assada já estiver fria, encha um saco de confeiteiro com o doce de leite e recheie-as fazendo um furo na base de cada Carolina com o bico do saco.
Regue com a cobertura de Ganache e sirva como preferir.
Tempo de Preparo: 50 minutos (aproximadamente)
Rendimento: 15 unidades (aproximadamente)
Agradecimentos à fonte: Dedo de Moça
Adaptação: Receitas Saborosas Demais
