Receita de Molho Alfredo
O Molho Alfredo é oriundo de Roma e é composto de uma aveludada mistura de manteiga, queijo parmesão e creme de leite.
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| Molho Alfredo (Imagem: Reprodução/wikihow.it) |
E apesar de ser vendido nas
lojas de alimentos, o molho Alfredo poderá ser preparado em sua casa com pouquíssimos ingredientes e tempo de fogão. Veja abaixo como fazer esse molho delicioso
para servi-lo com vários de seus pratos favoritos!
Ingredientes
1 xícara (chá)de creme de leite (com alto teor de gordura)
½ xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Nota Importante
Você poderá utilizar a manteiga com ou sem sal, porém, não utilize
margarina ou outros substitutos, porque a manteiga tradicional é essencial para
o preparo do Molho Alfredo.
Modo de Preparo
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
Tome cuidado para não queimar a manteiga, pois o molho Alfredo tradicional
deve ter uma cor clara e portanto não deixe que a manteiga escureça enquanto
derrete.
Despeje vagarosamente o creme de leite na panela, misturando-o à manteiga derretida com uma colher de pau.
Adicione sal e pimenta a gosto para temperar.
Quando a mistura começar a ferver, baixe o fogo e sempre mexendo com uma colher
de pau, deixe cozinhando por uns cinco minutos em fogo brando para engrossar.
Retire a panela do fogo.
É importante retirar a panela do fogo antes de adicionar o queijo, porque
caso contrário ele poderá ficar amontoado ou endurecer.
Adicione o queijo parmesão à mistura e continue a mexer com a colher, até que o queijo se incorpore totalmente ao molho.
Prove e se necessário, acerte o tempero com um pouco mais de sal ou pimenta.
Sirva quente.
Dicas
Utilize o molho com massas; pizzas; frango; camarões; carnes;
almôndegas; ou ainda em alimentos como a couve-flor, o brócolis e batatas.
Guarde o que sobrar do molho em um recipiente selado em, no máximo, 2
horas após o preparo. Dessa forma molho permanecerá fresco na geladeira por três a quatro dias, ou ainda
por quatro a seis meses no freezer.
Tempo de Preparo: 15 minutos (aprox.)
Rendimento: 1 porção (aprox.)
Via: Wikihow
Adaptação: Receitas Saborosas Demais
