Receita de massa de arroz para panquecas
A massa de arroz para panquecas é bem mais delicada, porém seu resultado é muito bom porque fica com o sabor muito parecido com o da massa tradicional, além de ser bem simples de se fazer e não conter glúten. Experimente e comprove!
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Receita de massa de arroz para panquecas (Imagem: Reprodução/Guia da Cozinha) |
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cozido (use sobras)
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto, lembrando que sobras de arroz já contém sal
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador ou no mixer, certificando-se de bater bem para que os grãos de arroz fiquem bem trituradinhos.
Em fogo médio aqueça uma frigideira antiaderente e não se esqueça de untar a frigideira a cada panqueca que for fritar.
Coloque uma concha cheia de massa e espalhe por toda a frigideira a fim de formar uma camada homogênea. E como essa massa é muito mais delicada do que a convencional, use de muita delicadeza ao manuseá-la na hora de virá-la.
Sugerimos que com o auxílio de uma espátula, vá soltando todo o fundo devagar e só depois vire a massa para dourar do outro lado, porque o arroz não possui glúten, que é o que dá elasticidade à massa.
Sugestões de Recheios
- Presunto e muçarela
- Frango com requeijão
- Carne moída
- Palmito
- Ricota com brócolis
- Bacalhau
- Ou outro de sua preferência
- Molho de tomate
- Parmesão ralado a gosto
Sugestão de Montagem
Recheie todos os discos a gosto depois os enrole.
Pré-aqueça o forno.
Em um refratário regado com um pouco de molho para que as massas não grudem, disponha suas panquecas já recheadas e enroladas, espalhe o molho por cima e salpique parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida!
Rendimento: 10 discos de panquecas (aprox.)
Via: Brisando na Cozinha
Adaptação: Receitas Saborosas Demais