Receita de massa de arroz para panquecas

A massa de arroz para panquecas é bem mais delicada, porém seu resultado é muito bom porque fica com o sabor muito parecido com o da massa tradicional, além de ser bem simples de se fazer e não conter glúten. Experimente e comprove!

Receita de massa de arroz para panquecas (Imagem: Reprodução/Guia da Cozinha)

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cozido (use sobras)

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Sal a gosto, lembrando que sobras de arroz já contém sal

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador ou no mixer, certificando-se de bater bem para que os grãos de arroz fiquem bem trituradinhos.

Em fogo médio aqueça uma frigideira antiaderente e não se esqueça de untar a frigideira a cada panqueca que for fritar.

Coloque uma concha cheia de massa e espalhe por toda a frigideira a fim de formar uma camada homogênea. E como essa massa é muito mais delicada do que a convencional, use de muita delicadeza ao manuseá-la na hora de virá-la.

Sugerimos que com o auxílio de uma espátula, vá soltando todo o fundo devagar e só depois vire a massa para dourar do outro lado, porque o arroz não possui glúten, que é o que dá elasticidade à massa.

Sugestões de Recheios

- Presunto e muçarela

- Frango com requeijão

- Carne moída

- Palmito

- Ricota com brócolis

- Bacalhau

- Ou outro de sua preferência

- Molho de tomate

- Parmesão ralado a gosto

Sugestão de Montagem

Recheie todos os discos a gosto depois os enrole.

Pré-aqueça o forno.

Em um refratário regado com um pouco de molho para que as massas não grudem, disponha suas panquecas já recheadas e enroladas, espalhe o molho por cima e salpique parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar.

Sirva em seguida!

Rendimento: 10 discos de panquecas (aprox.)

Via: Brisando na Cozinha

Adaptação: Receitas Saborosas Demais