Receita de mini pizzas de batata

As mini pizzas de batatas se transformam em uma opção deliciosa de petisco; entrada ou ainda como um lanchinho bem saboroso e diferente.

Ingredientes para a massa

1 colher (chá) de alho

Sal a gosto

400 g de batatas cozidas (quentes e espremidas)

50 g de queijo parmesão ralado (ralo médio)

1 gema

2 colheres (sopa) de amido de milho

Óleo para fritar

Ingredientes para a cobertura

3 tomates médios sem pele, sem sementes e cortados em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de orégano

Sal a gosto

100 g de muçarela ralada em ralo grosso

Modo de Preparo da Massa

Misture o alho, o sal e as batatas cozidas e espremidas ainda quentes. Depois aguarde amornar.

Junte 50 g de queijo parmesão ralado, a gema, o amido de milho e amasse bem.

Sobre um saco plástico aberto e enfarinhado, abra a massa com o auxílio de um rolo ou uma garrafa, deixando com a espessura de, aproximadamente ½ cm.

Com um cortador ou com o auxílio da boca de um copo, corte discos de, aproximadamente 7 cm de diâmetro cada e frite-os, um a um, em um pouco de óleo, dourando ambos os lados.

Coloque os discos já fritos em uma assadeira grande, um ao lado do outro. Reserve

Modo de Preparo da Cobertura

Misture os tomates com o azeite, o orégano e sal.

Montagem

Coloque um pouco dessa mistura em cada disco e cubra com a muçarela ralada. 

Leve ao forno médio por 15 minutos ou até que o queijo derreta.

Sirva quente.

Sugestões para outras coberturas

Bacon tostado e picado com queijo cheddar.

Gorgonzola ralado com folhas de manjericão.

Via: Gshow

Adaptação: Receitas Saborosas Demais