Receita de moqueca vegetariana de palmito
Essa receita de moqueca vegetariana de palmito é uma maneira nutritiva, saborosa e muito leve para substituir a clássica moqueca preparada com peixe.
Ingredientes
Um fio de azeite
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
Meio pimentão vermelho pequeno em rodelas finas
Meio pimentão amarelo pequeno em rodelas finas
Meia colher (sopa) de coentro picado (opcional)
1 colher (sopa) de salsa picada
300 g de palmito em rodelas
1 stick de MAGGI Meu Segredo
Meia pimenta dedo-de-moça sem semente e picada
4 colheres (sopa) de leite de coco light
Modo de Preparo
Em uma panela untada com um fio de azeite, faça camadas com a cebola, o tomate, os pimentões, o coentro, a salsa e o palmito, polvilhando o Maggi meu Segredo entre as camadas.
Adicione a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo baixo para cozinhar com meia xícara (chá) de água, até que os legumes fiquem macios.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos para encorpar levemente.
Sirva com arroz integral.
Tempo de preparo: 45 minutos (aprox.)
Rendimento: 4 porções (aprox.)
Via: Receitas Nestlé
Adaptação: Receitas Saborosas Demais