Dicas para docinhos perfeitos
Como os docinhos sempre fazem muito sucesso nas reuniões de família ou entre amigos, hoje apresentaremos pequenos truques para o preparo ideal de alguns deles.
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| Dicas para docinhos perfeitos (Imagem: Reprodução/Receitazada) |
Veja abaixo como caprichar nessas delícias!
Quindim
A base para o preparo desse docinho é o açúcar, o ovo e o coco ralado, porém há quem reclame do sabor e cheiro forte de ovo no doce, mas para isso temos uma ótima dica: Peneire as gemas antes de adicioná-las à receita, isso fará com que o seu quindim fique com odor e sabor muito mais suave!
E para dar aquele brilho bonito, em vez de usar glucose de milho utilize glucose líquida, que não adere à forma e portanto não prejudica o seu docinho na hora de desenformá-lo, afinal, um bom quindim é aquele que fica brilhante por fora, úmido por dentro, bem firme e com a cor de amarelo-ouro!
Brigadeiro
Brigadeiro todo mundo sabe fazer, mas com as dicas abaixo, eles ficarão ainda mais saborosos e sairão sempre do mesmo jeitinho.
Para um brigadeiro gourmet, prefira o chocolate em barra ao invés do chocolate em pó.
O truque para fazer com que os confeitos se fixem melhor nos doces, é umidificar um pouco a mão no momento de enrolá-los, assim eles terão uma maior aderência.
E lembre-se de nunca preparar os seus brigadeiros em fogo alto e de não colocá-los na geladeira depois de prontos, pois do contrário poderão ressecar, cristalizar e perder o sabor.
Trufas e bombons
Trabalhar com chocolate é uma delícia, mas exige certa atenção, portanto, procure usar colheres de plástico e/ou silicone, pois o chocolate não deve entrar em contato com utensílios de alumínio, por conta da oxidação.
Ao preparar trufas e bombons, muitas vezes é preciso derreter o chocolate em banho-maria, para isso a água não poderá estar fervendo, porque do contrário você derreterá o açúcar do chocolate, o que poderá dar uma textura pastosa não desejada, portanto, para que você tenha um chocolate derretido por igual e bem lisinho, o que deve ser derretido é a manteiga de cacau e não o açúcar!
Beijinho
Por ser um doce de coco muito gostoso e de preparo bem simples, o beijinho acaba se tornando um sucesso em qualquer festa.
Fique atento ao ponto do beijinho que é bem parecido com o do brigadeiro.
Para ajudar a dar liga, utilize um pouco de manteiga no preparo.
Para que os beijinhos fiquem ainda mais saborosos, finalize-os com um pouco de coco ralado.
Uma outra dica é espetar cada beijinho com um cravo, pois esse procedimento ajudará a quebrar um pouco do excesso de doçura e ainda deixará o seu beijinho com um aroma muito agradável e com um sabor especial!
Cajuzinho
Para que o seu cajuzinho saia perfeito é preciso tomar alguns cuidados. Se você for torrar e moer o amendoim em casa, tome muito cuidado para não passar do ponto da torra, pois se eles ficarem muito escuros, o sabor dos seus cajuzinhos poderão ficar comprometidos.
Outra boa dica é utilizar chocolate em pó no lugar do achocolatado, porque isso ajudará a balancear o sabor do doce.
E ao enrolar a massa não unte as mãos com margarina para não alterar o sabor do cajuzinho, o ideal é deixá-las levemente umedecidas com água, sempre que necessário.
Via: Tudo Gostoso
Adaptação: Receitas Saborosas Demais
