Receita de lasanha de berinjela vegetariana

A lasanha de berinjela é uma opção muito prática para quando se quer sair do convencional e além de deliciosa é bem rápida de se preparar.

Receita de lasanha de berinjela vegetariana (Imagem: Reprodução/Youtube)

É importante verificar se você possui todos os ingredientes necessários para o preparo antes de iniciar a receita para evitar imprevistos.

Ingredientes

2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas

2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas

2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos

1/2 cebola média ralada

1 colher (chá) de manjericão

1 colher (café) de orégano

1 colher (sopa) de óleo de girassol

100 g de ricota amassadinha

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.

Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.

Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água.

Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos e está pronta para servir.

Via: Ana Maria Braga

Adaptação: Receitas Saborosas Demais