Receita de Lombo assado recheado com palmito
Lombo assado recheado com palmito: Experimente já essa sugestão de receita deliciosa para servir e surpreender os seus familiares e convidados!
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Receita de Lombo assado recheado com palmito (Imagem: Reprodução/M de Mulher) |
Ingredientes
1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta
Sumo de 2 limões
2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 vidro de palmito de 530g, escorridos e picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
Pimenta calabresa a gosto
1 xícara (chá) de muçarela ralada
Modo de preparo
Lave e enxugue o lombo.
Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
Para o recheio, em uma vasilha misture o palmito, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta-calabresa.
Distribua o recheio sobre o lombo, cubra com a muçarela e depois enrole e amarre com barbante.
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada de limão, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC, por aproximadamente, 50 minutos.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se formar na assadeira.
Dicas
Para servir decore com pétalas de cebola e tomates-cereja refogados na manteiga.
Informações Adicionais
Calorias: 302 por porção
Tempo de Preparo: 4 horas (aprox.)
Rendimento: 12 porções (aprox.)
Via: Cláudia.Abril
Adaptação: Receitas Saborosas Demais