Receita de sorvete com emulsificante
Aprenda como fazer uma receita caseira de um saboroso sorvete de massa, cremoso, fácil e delicioso!
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| Receita de sorvete com emulsificante (Imagem: Reprodução/Youtube) |
Ingredientes
1/2 Litros de leite
1 colher (chá) de liga neutra
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (café) de emulsificante;
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (ou 1 pacotinho de preparado em pó para refresco, ou polpa de frutas)
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, a liga neutra e o açúcar durante 3 minutos (se você estiver fazendo o sorvete de chocolate, adicione o chocolate em pó a essa mistura e bata mais 1 minutinho).
Despeje a mistura em um pote e leve ao congelador até endurecer (pelo menos umas 2 horas).
Depois de congelado, transfira a mistura para a batedeira (quebrando os pedaços com uma colher). Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o emulsificante e o preparado em pó para refresco (ou a polpa de frutas) e bata por 10 minutos. Se quiser adicionar pedacinhos de fruta picados, misture delicadamente após esses 10 minutos de batedeira.
Coloque a mistura em um pote com tampa e leve ao congelador até endurecer (pelo menos 4 horas). Para não formar cristais de gelo, é preciso que o sorvete chegue até a tampa.
Se seu pote for maior que a quantidade de sorvete, coloque uma camada de papel filme em contato com a massa e depois tampe o pote antes de levar ao congelador.
Dicas
A liga neutra e o emulsificante servem para aerar e dar cremosidade. Esses ingredientes são facilmente encontrados em lojas de produtos para confeitaria.
Se você gosta de sorvete, precisa experimentar!
Rendiimento: 3 litros (aprox.)
