Receita de bife à rolê com purê de mandioquinha

Bife à rolê com purê de mandioquinha: Uma delícia bem prática em uma combinação perfeita. Portanto, não deixe de experimentar!

Bife à rolê com purê de mandioquinha (Imagem: Reprodução/Sabor da Cidade)

Lembramos que para não haver imprevistos na hora de preparar suas receitas, confira se você possui todos os ingredientes necessários. Vamos lá?

Ingredientes para os bifes à rolê

6 bifes de contrafilé bovino

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto 

2 alhos-porós, só a parte branca, cortados em três, no sentido do comprimento 

2 cenouras pequenas cortadas em 6 palitos grossos 

6 ramos de tomilho fresco 

1/4 de xícara (chá) de óleo

1 cebola cortada em cubos pequenos 

1 xícara (chá) de vinho branco seco

3 xícaras (chá) de água quente

Ingredientes para o purê

6 colheres (sopa) de margarina cremosa

3 dentes de alho picados 

700 gramas de mandioquinha cozidas e espremidas

Sal a gosto

Modo de preparo dos bifes

Tempere os bifes com o sal e a pimenta.

Sobre cada bife acomode 1 pedaço do alho-poró, 1 palito de cenoura e 1 ramo de tomilho.

Enrole e prenda com palitos. 

Aqueça uma frigideira ou panela grande com o óleo e frite os bifes, virando para que os lados dourem por igual.

Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos. 

Junte o vinho, deixe evaporar e adicione 3 xícaras (chá) de água quente.

Diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente e mantenha-os aquecidos enquanto prepara o purê.

Modo de Preparo do Purê

Aqueça uma panela média e derreta a margarina. 

Doure o alho, junte a mandioquinha espremida ainda quente, tempere com sal a gosto e mexa bem para obter um purê.

Sirva em seguida, acompanhando os bifes à rolê.

Tempo de preparo - 50 minutos (aprox.)

Rendimento - 6 porções (aprox.)

Informação Adicional

Calorias por porção: 752 Kcal 

Via: Sabor da Cidade

Adaptação: Receitas Saborosas Demais