Receita de linguiça caseira Vegana
Como muitas receitas estão sendo adaptadas para as pessoas que preferem fazer uso de uma alimentação mais saudável, hoje nossa dica será uma receita de linguiça caseira Vegana bem gostosa. Confira!
Lembramos que para não haver imprevistos na hora de preparar suas receitas, confira se você possui todos os ingredientes necessários. Vamos lá?
Ingredientes
¼ xícara (chá) de lentilha seca
½ xícara (chá) de Shitake seco
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande em cubos
2 dentes de alho picados
1 pedaço de 2 cm de gengibre picado
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de Missô
1½ colher (sopa) de páprica doce, ou defumada ou picante
1/4 xícara (chá) de trigo para quibe
*Ervas e especiarias a gosto
**½ xícara (chá) de farinha de pão duro
¼ xícara (chá) de polvilho doce ou amido de milho
1/3 xícara (chá) de glúten puro em pó
Modo de preparo
Coloque a lentilha em uma panela pequena e cubra com água. Quando começar a ferver, conte 5 minutos, coe e despreze esta água.
Volte a lentilha para a panela e junte o shitake, as folhas de louro e cubra com água novamente. Quando começar a ferver conte de 10 a 12 minutos ou aguarde até que a lentilha esteja cozida.
Retire e as folhas de louro.
Coe e utilize a água do cozimento das lentilhas para hidratar o trigo para quibe por 10 a 15 minutos. Despreze a água e reserve.
No azeite, refogue rapidamente a cebola, o alho e o gengibre.
Coloque esse refogado no liquidificador ou processador, junte o cozido de lentilha, o molho de soja, o missô, a páprica, o trigo para quibe, as ervas e especiarias e processe rapidamente, pois o objetivo é fazer uma pasta pedaçuda.
Em uma tigela, com as mãos, misture rapidamente a farinha de pão duro, o polvilho ou amido e o glúten.
Adicione a pasta preparada no liquidificador e mexa bem com as mãos, até conseguir uma massa macia e que forme uma bola.
Prove o tempero, caso necessário faça correções.
Separe em 6 pedaços iguais e modele em formato de linguiça fina.
Envolva em papel alumínio, fechando as laterais como um papel de bala.
Pré-aqueça o forno em 180°C/200°C, acomode as linguiças em uma assadeira, com pelo menos 1 cm de distância entre uma e outra e aguarde de 40/50 minutos, ou até que estufem.
Retire do forno e antes de manipulá-las, aguarde até que esfriem.
Conserve em geladeira por até 5 dias, ou em freezer por até 90 dias.
Dicas
1) *Ervas e especiarias: Pode exagerar nos temperos, para que sua linguiça fique bem saborosa.
Para essa receita, por exemplo, você poderá utilizar:
2 (colheres) sopa de chimichurri seco; 1 colher (sopa) de manjericão seco; ½ colher (chá) de pimenta do reino moída; ¼ colher (chá) de pimenta calabresa e uma pitada de alecrim seco.
2) **Para fazer a farinha de pão duro, coloque os pães em um liquidificador ou processador e pulse até obter uma farinha pedaçuda.
3) Fatie e utilize em pizzas; lanches; em recheio de pães; churrascos, etc.
4) Sirva-as acompanhadas de molho barbecue ou de maionese e bom apetite!
Rendimento: 06 unidades (aprox.)
Via: Chubby Vegan
Adaptação: Receitas Saborosas Demais
